Вы любите кофе. Вы обожаете магический бархатный аромат и готовы часами колдовать над турочкой, экспериментируя со специями и пряностями…тогда эта страница не для Вас! Но впрочем, погодите! Вы ведь тоже иногда устаёте и порой даже процесс приготовления любимого напитка бывает не в радость, и Вам хочется, чтобы кто-то сделал это для Вас. Вы любите кофе. Но никакая сила не заставит Вас выбраться из под тёплого одеяла ранним утром ради получасового ритуала у джезвы. Слишком насыщенный жизненный ритм не оставляет времени на приготовление сверхизысканного напитка. А Вам так хочется уютную чашечку хорошего кофе? Надеемся, наши советы помогут Вам выбрать именно то, что нужно.
Что умеет кофеварка --быстро и качественно приготовить Ваш любимый напиток -- дарить Вам удовольствие, сохраняя Ваше время и силы для Ваших любимых занятий --просто позаботиться о Вас, когда это необходимо
Cуществует несколько типов кофеварок: фильтрационные, эспрессо и комбинированного типа (сочетающие возможности фильтрационной и эспрессо), а также так называемый французский пресс.Кофеварка типа «французский пресс» Процесс приготовления кофе в таких аппаратах очень простой: в кофеварку кладется молотый порошок, заливается горячей водой, настаивается 4-5 минут (можно и больше - это на любителя). После этого поршень плавно опускают вниз, таким образом фильтруя кофе (кофейная гуща остается собранной на дне). Несомненным достоинством кофеварки типа «французский пресс» является то, что она не нуждается в электроэнергии. Кипяток для нее можно греть на костре, спиртовке и т.п. То есть такая модель идеально подойдет для туристов, дачников, любителей путешествовать. При этом кофеварка весит около 300 граммов, очень компактна. Если Вы варили кофе в турке всю свою сознательную жизнь, то «французский пресс» для Вас - это идеальный вариант. Кофе заливается горячей водой (не кипятком, что технологически более правильно); расход кофе такой же, но при этом не нужно стоять у плиты и наблюдать за процессом приготовления. Правда, за процессом приготовления кофе придётся следить самостоятельно, да и детям это лучше не поручать. Ведь кофеварка типа «французский пресс» не обладает ни автоматическим подогревом, ни таймером, ни прочими «умностями» -- зато умеет создать изысканный вкус напитка для настоящих гурманов.Кофеварка фильтрационного типа По-другому называется капельной. Это наиболее дешевый класс электрических моделей. Капельная кофеварка имеет специальный нагревательный контур, проходя по которому холодная вода нагревается до 87-95 градусов Цельсия и по капле стекает в фильтр с молотыми зернами. Зерна отдают все ароматические вещества воде, которая стекает в сосуд-колбу. Вот Ваш кофе и готов. Напиток, приготовленный таким способом, еще называют американским. Покупая кофеварку фильтрационного типа Вам следует учесть: -- мощность кофеварки; чем меньше мощность, тем медленнее нагревается вода, успевая впитать больше ароматических веществ, напиток получается более крепким и насыщенным -- конструкцию колбы; «чайнички» некоторых моделей пригодны для использования в микроволновке, а самым ярким достижением изготовителей является модель с режимом «защиты от переливания» — кофеварка автоматически отключается, если Вы попытаетесь сварить в ней кофе больше, чем позволяет объём колбы -- наличие противокапельного механизма; если процесс приготовления ещё не закончен, но Вам хочется налить чашечку, специальный затвор прекратит вытекание кофе минут на 5, продолжив процесс, когда колба вернётся на место, если такового нет - модель 100% подделка -- наличие различных «новинок», значительно упрощающих процесс: таймера программирования, фильтра для воды с индикатором загрязнения, встроенной кофемолкой, функцией выбора крепости -- фильтр; бумажный по мнению некоторых специалистов-- самый «чистый», но требует частой смены; нейлоновый—рассчитан на 60 раз, но обычно используется дольше; «золотой», точнее, нейлоновый с титановым покрытием, --по качеству особо не отличается, но ощутимо влияет на цену кофеварки.
Её существенное преимущество перед другими видами кофеварок заключается, естествено, в том, что только в ней можно сварить тот пресловутый кофе «эспрессо» и «капучино» . В свою очередь кофеварки типа эспрессо подразделяются на паровые кофеварки эспрессо (Steam-Espresso) и помповые. В первых рабочее давление достигается путём нагнетания пара — когда оно достигает определённой степени, пар проходит через резервуар с кофе, и, сконденсированный, стекает в виде Вашего любимого напитка. Другой тип кофеварок « эспрессо»-- помповые ( Pump Espresso), в них необходимое давление достигается насосом или специальной центрифугой, которая продавливает воду, разогретую точно до 95 градусов, через фильтр с кофе.
Кофеварки класса Pump-Espresso варят кофе лучшего качества. Это связано с тем, что он выдержан по температуре приготовления. При этом для таких кофеварок расход кофе меньше. Вода проникает в кофе под большим давлением, так что вбирает в себя больше питательных веществ. И, наконец, такие модели более автоматизированы, удобнее в эксплуатации (например, чего стоит только встроенная кофемолка или система самоочистки!), не говоря уж о том, что кофе варится в несколько раз быстрее. Правда, паровые кофеварки (Steam-Espresso) гораздо дешевле, что тоже существенно для среднестатистического покупателя.
Выбирая кофеварку типа «эспрессо», обратите внимание на : --наличие у кофеварки специальной трубочки, в народе — «капучинатора»-- для приготовления одноименного напитка, --если облюбованная Вами модель кофеварки предполагает одновременный разлив кофе в две чашки, уточните наличие в комплекте стеклянной колбы, как у фильтрационных кофеварок — у недорогих моделей кофе могут «делить» не совсем «поровну». -- настоящим ценителям «эсперессо» следует проверить наличие у кофеварки плиты подогрева чашек — ведь настоящий кофе должен быть крепким и горячим.
Кофеварка комбинированного типа Это, в сущности, классика жанра «два в одном»--может сварить и обычный кофе, и чашечку «эспрессо» для гурманов. Настоящая находка, если одна половина Вашей семьи или коллектива пьют обычный кофе, а другая -- не представляют жизни без «эспрессо» . Правда, цена этого удовольствия соответствует цене двух обычных кофеварок—фильтрационной и эспрессо, да и кофе придётся покупать двух видов.
Чего боится кофеварка --кофеварки со стеклянной колбой не любят резких перепадов температуры, прежде, чем ополоснуть колбу холодной водой, дайте ей немного остыть. --фильтрационные кофеварки нельзя мыть с помощью абразивных моющих средств --в кофеварках типа «эспрессо» есть сектора, в которые не должна попадать вода. Поэтому, прежде, чем приниматься за очистку кофеварки, внимательно прочтите инструкцию.
Вопрос-ответ--Можно ли заваривать чай в кофеварке? --Как ни парадоксально, практика свидетельствует — да. Можно. Только если менять фильтр при каждой смене напитка.--Какой кофе использовать для кофеварок? -- Для «французского пресса» и фильтрационной кофеварки подходит любой —по Вашему вкусу — молотый кофе. Готовый, или измельчённый на кофемолке. Если таковая имеется в качестве встроенного дополнения — вопрос снимается с повестки. Остальное — уже Ваш личный выбор. Но для кофеварок «эспрессо» нужен кофе особого одноименного помола.
ИзюминкаАрабика или Робуста? Невзирая на одинаковые условия жизни в природе Coffea Arabica (арабика) и Coffea Canephora (робуста) заметно отличаются друг от друга и внешне и по своим вкусовым качествам разные листья, разные Разумеется, особенности употребления их тоже различны. Arabica выращивается в местности, близкой по своим климатическим условиям к высокогорью. Его культивирование требует больших хлопот, за это он получил поэтическое сравнение с «самым прекрасным виноградом, выращенным во всемирных ведущих виноградниках». Robusta, как и предполагает название (дословно оно переводится с латыни как «носильщик, транспортирующий кладь на голове» -- экзотичекая картинка, не правда ли), является более выносливым сортом, оказывая большее сопротивление климату и погодным условиям, болезням и высокой температуре. Но самое существенное различие покоится на дне чашечки ароматного напитка. Кофе "арабика" обладает более мягким вкусом, без остро горького привкуса, присущего «робусте». Если над Вашей чашечкой подымается мягкий бархатный аромат-- это «арабика» Он также содержит меньше кофеина, потому любители пить кофе во второй половине дня отдают предпочтение именно ему. «Робуста» же незаменим в качестве мощного «энерджайзера». В последние годы на нашем рынке этот сорт незаслуженно получил славу менее качественного. Предпочитать мягкую тёрпкость «арабики» или острую горечь «робусты» -- дело личного вкуса, как, впрочем, и выбор крепости напитка. Итальянцы, к примеру, отдали должное «робусте», взяв её в качестве основания для самого романтического кофейного напитка всех времён и народов — капучино. А можно и сочетать сорта, как это происходит в составе кофе «эспрессо».
Немає коментарів:
Дописати коментар