Немало уже сказано было о кофе. Без него бы, наверное, я бы ползала с утра, как сонная муха . Перенимая у Ларисенка эту тему, хотелось бы сказать, что и у меня, как и у многих из нас, кофе является одним из любимых напитков. Кофеманкой меня назвать можно, а вот истинным ценителем кофе, наверно, никак . Ибо я просто ленюсь обжаривать зерна, молоть и затем варить в турке. И пусть продолжают говорить, что растворимый кофе – это совсем не то, я пью именно его. Есть мнение, что без разницы какой растворимый кофе пить – типа, все одно. И неправда, у него даже вкус отличается у разных марок и видов. Мне больше всего нравится Якобс. Последнее время решила поэкономить – покупаю Нескафе не в кристаллах, а в гранулах. Однако, уже не то – к хорошему привыкаешь быстро .
Какой же напиток можно сделать из растворимого кофе?
Черный – утром для бодрости.
Со сливками – днем.
С мороженым и/или какао – когда хочется чего-то вкусненького.
А теперь перед вами очередной эксперимент: растворимый кофе с выложенными сверху кусочками мороженного крем-брюле и посыпанный сверху какао. На втором фото – когда всё перемешали и сверху образовалась однородная пенка . очень неплохо выпить такой вприкуску с долькой шоколодки!
А в лучшем варианте нужно попробовать не полениться и приготовить такие кофейный вкусности из настоящего кофе. А вариантов может быть множество. Ради интереса, откопала на сайте coffee-klatsch.ru названия и описания кофейных напитков. Читайте (под катом), выбирайте наиболее понравившийся или придумайте свой вариант и пробуйте приготовить в домашних условиях – не забудьте потом поделиться рецептом!
Café con Leche – португальский или испанский темный кофе с добавлением сахара и молока.
Demi-crème – кофе со сливками или молоком в равных пропорциях.
Granita de Caffe – холодный эспрессо, подается со льдом.
Айриш – кофе с алкоголем и с взбитыми густыми сливками. Подается в специальных айриш – бокалах.
Глясе – прохладный кофе с шариком мороженого. Подается в айриш-бокале с трубочкой.
Доппио – эспрессо в двойной порции.
Капучино – кофе с взбитым в горячую пену молоком и пышной шелковистой молочно-кофейной пеной («капюшоном»). Свое название он получил благодаря монахам ордена капуцинов, которые, согласно легенде, первыми придумали добавлять в кофе взбитое молоко. Капучино – самый популярный напиток в кофейнях. Обычная порция — 150 мл. Рекомендуемая температура при подаче 60-70 градусов. Часто кофе капучино посыпают корицей или какао.
Кофе американо, кофе-фильтр, «Капельница», американский, кофе по – американски, регуляр – кофе, приготовленный в капельной кофеварке, работающей по «гравитационному» принципу: горячая вода капает на воронку с фильтром, в которой лежит молотый кофе. Преимущественно заваривают арабику. Пьют кофе американо из больших кружек. Фильтр-кофе популярен не только в Америке, но и в Скандинавских странах.
Кофе коретто (corretto) – эспрессо с добавлением спиртного. В северной Италии зимой готовят коретто — кофе с граппой. В Ирландии, чтобы согреться пьют кофе с ирландским виски.
Кофе по-восточному, кофе по-турецки – черный кофе с обильной пеной. Готовится в сосуде конической формы, так называемой турке или джезве на песке, на открытом огне, или на электрической плитке. При приготовлении часто используются специи, такие как кардамон, корица и др.
Латте – кофейный коктейль, состоящий из одной части эспрессо и двух частей прогретого молока с пеной. «Латте» (ударение на первый слог) – в переводе с итальянского означает молоко. Подают кофе-латте в айриш-бокале или в высоком бокале с трубочкой. Для аромата при приготовлении горячего и холодного латте добавляют разнообразные сиропы, за исключением цитрусовых, из-за которых молоко может скиснуть. Часто пенку на поверхности напитка украшают рисунками. Это целое искусство, называемое латте – арт.
Латте маккиято (маккиато) – несмешанный капучино, где молоко, молочная пена и кофе лежат слоями. Маккиято в переводе с итальянского означает «пятнистый». Подается в высоком бокале.
Лунго — кофе, менее крепкий чем эспрессо, за счет большего количества воды в чашке (50-60 мл) при том же количестве молотого кофе (7 гр.), но более крепкий, чем американо. «Лунго» переводится с итальянского как «длинный».
Мокко – кофе с добавлением шоколада или, иногда, кофе по-восточному.
Ристретто — эспрессо, сваренный в меньшем объеме воды (7 гр. кофе на 20-25 мл воды). Самый концентрированный и бодрящий. Пьется без сахара. Считается истинным итальянским кофе и переводится как «крепкий». Подают ристретто в чашке для эспрессо со стаканом холодной воды. Перед первым глотком кофе делается несколько глотков воды. Таким образом предотвращается обезвоживание организма и омываются вкусовые рецепторы. Если вы предпочитаете кофе ристретто, то не забывайте про здоровый образ жизни.
Торре (торо) – большая порция эспрессо накрытая сверху шапкой из молочной пены, которая не смешивается с кофе и поднимается над краем чашки примерно на 1,5 – 2 см. «Torre» в переводе с итальянского означает «башня». Молочная пена имеет более сухую и плотную структуру, в отличии от капучино, и хорошо держит форму. Подается в чашке для капучино.
Френч-пресс кофе — кофе, заваренный во «французском прессе», в устройстве состоящем из стеклянного жаропрочного цилиндра с поршнем – фильтром. Чаще всего во френч-прессе заваривают арабику. Также напиток предпочитаемый скандинавами и американцами.
Эспрессо (espresso) – крепкий черный кофе, сваренный при помощи кофемашины. Существует две трактовки перевода с итальянского «espresso» – 1) «быстрый», 2) «спрессованный», «сваренный под давлением». Эспрессо считают «королем» среди кофе. Основу его вкуса составляют приятный баланс кислинки и горчинки и ощущение свежести и законченности вкуса. Стандартная порция кофе эспрессо – 30-35 мл. Идеальный эспрессо имеет однородную, ровную, плотную золотисто-ореховую пенку (крема). Толщина крема должна быть не менее 2 мм. Подают эспрессо в течение первых полутора минут после приготовления, пьют быстро, несколькими глотками, смакуя пенку, иногда посыпанную сахарной пудрой. Также можно перед употреблением перемешать пенку с остальным кофе, так как вкус сконцентрирован именно в ней.
Эспрессо кон панна (конпанна) — эспрессо с пышной шапкой из взбитых сливок, посыпанной молотой корицей. «Кон панна» в переводе с итальянского означает «со сливками». Подают эспрессо кон панна в чашке для капучино.
Эспрессо маккиято (маккиато, макиато) – стандартный крепкий эспрессо, на который сверху кладется барной ложкой капелька очень нежной молочной пены (примерно 15 мл). Это настоящий итальянский вариант, переводится как «пятнистый» – в наших кофейнях подаётся реже.
Эспрессо романо (romano) – эспрессо с лимоном. В переводе с итальянского означает «римский». Эспрессо романо рекомендуется украсить долькой лимона или полоской лимонной цедры.
Немає коментарів:
Дописати коментар